爸比，阿信，小信信，馬克魚，8672

 
七、蒸物：海味茶碗蒸

材料：(7人份)

1.雞蛋 7顆
2.鮮香菇 1朵
3.草蝦 7隻(如果是大隻就減半)
4.蛤蜊 7顆
5.蟹肉棒 7片



餐具：日式茶杯*7

廚具：碗公or調理盆，量杯，篩網，電鍋，筷子

調味料：鹽巴 1大匙，醬油 1大匙，柴魚素 少許，味精 少許

調理步驟：

1.香菇洗淨去蒂切片。(剛剛已完成)

2.蛤蜊吐沙。(連同煮湯的一起處理)

3.草蝦去殼弄成蝦仁。

4.將雞蛋打入碗公中，用筷子打成蛋汁。

<秘：盡量不要打入空氣，蒸出來的蛋會比較漂亮喔！>



5.將打好的蛋汁，用篩網過濾。

6.用量杯量約800cc的開水(比例約1顆蛋120cc)，加入調味料攪拌均勻。



7.將調味汁跟蛋液混合攪拌均勻。

8.將材料放入茶杯中(每杯1個)，再倒入調好的蛋汁。



9.電鍋中加1杯水，放入蒸蛋，記得重點之一，鋁箔紙剪小塊，蓋住茶杯。



10.重點之二，用兩根筷子放在電鍋上，讓鍋蓋不要完全密合，這樣就能蒸出漂亮的日式蒸蛋了。